「体を作る栄養素」のビタミンのページです。

さて、体を作る栄養素として次に紹介するのはビタミンでせ。名前はよく聞きますが、このビタミンは全部で十三種類あります。ちなみにビタミンとは、ラテン語で生命を意味する「VITA」が語源となっていることからもその重要性を窺い知ることが出来るでしょう。このビタミンの特徴は、糖質脂質タンパク質の三大栄養素のようにエネルギー源になったり、体の抗生物質になったりはしないことです。しかしながら、それによって構成された人体を正常な形で維持するためには必要です。人間に必要なビタミンとして現在知られている十三種類は、いずれも必要量は極わずかですが、その反面でしっかりと摂取しないと欠乏症状が発生します。ビタミン欠乏でよく知られているのは脚気ですね。これはビタミンDの欠乏症です。このビタミンには大きく分けて二種類あり、それは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンというものです。前者は水に溶けにくい、アルコールに溶けるビタミンで、肝臓に蓄積されます。過剰摂取すると頭痛などを招くこともありますが、普通に生活している限り過剰摂取になることは殆ど無いでしょう。サプリメントなどで摂取する場合には注意が必要になります。そして水溶性ビタミンは油には溶けにくく水に溶けやすいもので、これは体内に蓄積されません。そのため、順次必要量を摂取することが求められます。さて、このビタミンについてはより詳しく見ていきましょう。今回見ていくのはビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンB1の５種類についてです。それぞれの働きを知っておきましょう。