「体を作る栄養素」の糖質のページです。

さて、体を構成する栄養素からまず始めに紹介するのは糖質についてです。糖質は、人体に必要な三大栄養素の一つであり、主に白米やパンなど、穀物類に多く含まれています。その用途は主に人体を動かすためのエネルギー源として活用されることになります。この糖質は、主に炭素や水素、酸素から構成された有機化合物で、詳しく分類すればブドウ糖、ショ糖、オリゴ糖などの少糖類、デンプンやグリコーゲンなどの多糖類に分けることが出来ます。これらの糖質は、人体のエネルギー源として非常に重要な反面、人間をはじめとした動物たちの体内には殆ど含まれていません。そのため、植物が作り出した糖質を食べることで補給することが必要となります。大体糖質1グラムにつき４キロカロリーほどになると考えられています。このとうsチウは摂取されると、消化されてブドウ糖へと分解されます。このブドウ糖が血液に乗って体内の細胞へと供給され、エネルギーとして利用されることに為るのです。また、別項で紹介する別のエネルギー源である脂質に比べると、分解や吸収されるのがスピーディであり、即効性のあるエネルギー源であるという特徴があります。しかしながら、この糖質はただただ摂取すればいいものではありません。消費するエネルギー以上のエネルギー量を摂取してしまった時、余剰分のエネルギーは私達の体内に蓄積されていきます。それが過剰になると、体脂肪として変換されて肥満を招いてしまうことになります。肥満は高血圧や高脂血症、糖尿病などにも繋がる健康に害のある上体ナンバーワンといっても過言ではありません。必要ではありますが、過剰に摂取しないように気をつける必要があるでしょう。逆にこの糖質が不足した場合には、ケトン血症という病気を招きます。過不足なく摂取する必要があるといえるでしょう。ちなみに、この糖質をエネルギーに変えるためにはこれまた別項で紹介するビタミンB1が必要になります。効率よくエネルギーを補給したいと思ったら、玄米や胚芽米などのビタミンB1を豊富に含むものと一緒に摂取することで効率の良い吸収をさせることが出来ます。