「体を作る栄養素」のアミノ酸のページです。

さて、体を作る栄養素として次に紹介するのはアミノ酸です。既にタンパク質の項目でも説明したように、このアミノ酸は数多くのタンパク質の構成を担う物質になっています。自然界にあるアミノ酸は数百種類に上がりますが、私達の人体で働くタンパク質の構成要素となるのはそのうちの二十種類だけである、貴重な物質になります。また、このアミノ酸自体も人体に対して働きを持っているため、それぞれの摂取が求められます。その中でも九種類のアミノ酸は人体で合成することができないため、外部から摂取する必要があり、それらは必須アミノ酸と呼ばれています。バリン、トリプトファン、スレオニン、芳香族アミン、含硫アミノ酸、リジン、ロイシン、イソロイシン、ヒスチジンがそれに当たり、それぞれをしっかり摂取する必要があります。反対に、あまり取り過ぎてはいけない制限アミノ酸というものも存在します。これらは人体に対してあまり働かない反面でエネルギー源となってしまうため、過剰摂取するとエネルギー過多を招くため、このように分類されています。